In attesa della prossima puntata di Top Chef, dai un'occhiata a questi incredibili (e intensi) documentari sul cibo e sulla ristorazione.
Se c'è qualcosa che i fan di Bravo's Top Chef (2006) lo so, è che la strada verso la perfezione culinaria è spietata quanto basta. Dagli animi infuocati ai momenti culminanti, la competizione televisiva dei reality ha portato il calore della cucina nelle case dei fan per 18 stagioni. La serie ha anche lanciato spin-off tra cui Top Chef Junior (2017) e I migliori maestri (2009), che dimostra che il pubblico non ne ha mai abbastanza del dramma spietato e spietato di guardare gli chef che si battono mentre tentano di superare in astuzia e superare i loro avversari.
Come la diciottesima stagione, Chef di punta: Portland , si avvicina, i fan sono affamati di contenuti gastronomici che corrispondano all'intensità della serie. Per soddisfare gli appetiti di Capo irriducibili, ecco alcuni dei migliori film documentari che offrono un'abbondante dose di calore in cucina e il dramma dell'industria alimentare su un piatto d'argento.
10Noma: La mia tempesta perfetta (2015)
Un lento e saporito dietro le quinte fa capolino in quello che è stato definito il miglior ristorante del mondo, il Noma. Situato a Copenhagen, in Danimarca, il locale è diretto dal maestro culinario René Redzepi e il documentario, diretto da Pierre Deschamps, è incentrato sull'intersezione tra arte, cibo e perfezione.
A volte il filmato può essere difficile da guardare mentre i dipendenti di Redzepi vengono catturati nel fuoco incrociato del suo ego. Lo stress di mantenere un titolo quasi irraggiungibile e la pressione di avere gli occhi del mondo che osservano ogni tua mossa, fa sì che gli spettatori si chiedano quando e se Redzepi raggiungerà il suo punto di ebollizione. In questo momento, il documentario può essere trasmesso in streaming su Hulu.
9Barbecue (2017)
Nel 2017, il documentario diretto da Matthew Salleh, Barbecue , presentato in anteprima al South by South West Film Festival. Il doc, che approfondisce la dinamica rituale e cerimoniosa tra fuoco e carne, è raccontato attraverso 13 lingue diverse. Il film esplora anche come le diverse culture valutino la tecnica di cottura come atto comunitario e tradizionale.
Dai cortili americani alle colline pedemontane della Mongolia, la cinematografia è una gioia per gli occhi e una tappa obbligata sia per i buongustai che per chi ha un sano appetito per la voglia di viaggiare. Il documento è ora disponibile per il noleggio su Amazon Prime.
8La ricerca del generale Tso (2014)
In meno di due ore, Ian Cheney's La ricerca del generale Tso copre molto terreno. Incentrato sull'iconico piatto a base di pollo dolce, appiccicoso e piccante e sul mistero dietro la persona da cui prende il nome, il film trascorre anche molto tempo ad approfondire l'occidentalizzazione della cucina cinese negli Stati Uniti.
Tutto, dal modo corretto di pronunciare Tso all'ascesa del cibo da asporto, il film è alle prese con molto ma riesce sempre a camminare su un equilibrio costante tra divertimento e stimolante. La ricerca del generale Tso è disponibile per il noleggio su Amazon Prime.
7Sommario (2012)
Tecnicamente, non un cibo doc, sommi è un tuffo profondo negli estremi estremi a cui andranno gli esperti di vino per superare il famigerato difficile test del Master Sommelier. L'esame vanta uno dei tassi di superamento più bassi al mondo e richiede ai candidati di dedicarvi mesi e talvolta anni di preparazione.
quando succede se amarti è sbagliato torna nel 2018
Il documentario non esita a mostrare le difficoltà e le lunghezze a volte comiche e bizzarre a cui i soggetti andranno per passare. Il film ha avuto un tale impatto che ha generato due sequel e una rete di streaming, SOMM TV, guidata dal creatore del film, Jason Wise. Potrebbe non riguardare il cibo in sé, ma questo doc si abbina bene a qualsiasi contenuto culinario. sommi attualmente visibile su Amazon Prime.
6Piatti rotanti (2012)
Questo documentario di Joesph Levy chiede al pubblico di considerare la domanda: perché vai al ristorante? Coprendo tre stabilimenti distinti, il film è una fetta di vita che serve molto calore.
Da un piccolo ristorante a conduzione familiare, a una cucina stellata Michelin di Chicago, a un ristorante messicano a conduzione familiare, il film copre i tributi economici ed emotivi e i trionfi non solo del raggiungimento del successo culinario, ma del sogno americano. A partire da marzo 2021, il film è disponibile per lo streaming su Amazon Prime.
5Jeremiah Tower: L'ultimo magnifico (2016)
Wolfgang Puck e Jamie Oliver sono alcune delle icone di cucina più riconoscibili di oggi. Tuttavia, molto prima che diventassero nomi familiari, la leggenda culinaria, Jeremiah Tower, fu una delle prime figure a guadagnarsi il titolo di chef famoso. Jeremiah Tower: L'Ultimo Magnifico racconta la sua ascesa alla fama negli anni '70 e gli alti e bassi della sua carriera, comprese le sue tumultuose ricadute con il collega chef Alice Waters e include le apparizioni di Martha Stewart e del compianto Anthony Bourdain.
è cosa sta mangiando l'uva gilbert su netflix
Mentre la maggior parte dei documentari culinari si concentra sul cibo, Magnifico si restringe a Tower come essere umano e alle pressioni per mantenere il successo in un'industria spietata e spietata. Netflix sta attualmente ospitando il film sulla loro piattaforma di streaming.
4Re della pasticceria (2009)
Meilleur Ouvrier de France è l'Olimpiade dell'artigianato. Tenuto una volta ogni quattro anni a Lione, in Francia, i maestri del commercio competono per guadagnare il prestigioso titolo di Un des Meilleur Ouvrier de France. Il concorso comprende di tutto, dall'acconciatura alla muratura alla pasticceria. Nel 2009, i registi, Chris Hegedus e D.A. Pennebaker ha documentato l'alta posta in gioco della concorrenza e Re della pasticceria sono nato.
Seguendo i finalisti della French Pastry School di Chicago, mentre si preparano a ottenere l'oro della pasticceria, il documento presenta molto sudore e lacrime. Gli spettatori sussulteranno alla vista dolorosa di sculture zuccherine che cadono, si rompono e si frantumano in pezzi più e più volte. È uno sguardo straziante sulla pressione dei sogni e dimostra che, a volte, il dessert non è sempre dolce. Gli spettatori interessati possono trovare il film su Fandor.
3Storia di due cucine (2019)
Una storia di due cucine è un breve documentario di dimensioni ridotte, della durata di 29 minuti, è l'antipasto perfetto per completare una replica intensa e vigorosa di Top Chef . Il film segue lo chef Gabriela Cámara mentre apre un ristorante gemello, Cala, a San Fransico per completare il suo ristorante già affermato a Città del Messico, Contramar.
La direttrice Trisha Ziff contrappone la differenza culturale tra i due stabilimenti e la vita dei dipendenti che li aiutano a gestirli. Il tema generale del documento è come una cultura sana dei dipendenti può trasformare un luogo di lavoro in una casa. Il cortometraggio originale Netflix è disponibile per lo streaming.
DuePer grazia (2015)
Il film segue Curtis Duffy, uno chef molto apprezzato con sede a Chicago, che sogna di rendere il suo locale, Grace, il miglior ristorante del paese. I co-registi Mark Helenowski e Kevin Pang seguono Duffy attraverso la costruzione di Grace e scrutano la vita personale di Duffy, compresa la sua infanzia difficile e una tragedia familiare.
Il film si concentra sui sacrifici a cui andranno gli chef per ottenere la perfezione culinaria e la natura ossessiva dell'industria alimentare, chiedendosi se alla fine ne varrà la pena? Grazia è attualmente in streaming su Amazon Prime.
1Jiro sogni di sushi (2011)
Questo documentario parla dell'ottantacinquenne Jiro Ono, il maestro del sushi molto apprezzato, e del suo famoso ristorante da 10 posti, Sukiyabashi Jiro in Giappone. Non è solo un ritratto della maestria, ma anche dell'eredità e delle dinamiche genitore-figlio, poiché segue anche i figli di Jiro, Takashi e Yoshikazu. Il film esplora i dettagli e la tecnica necessari per perfezionare il piatto tradizionale giapponese e quando un lavoro non è solo un mezzo di denaro ma una passione per tutta la vita.
Con una magistrale colonna sonora della leggenda del cinema Philip Glass, Jiro , è un must per tutti i buongustai ed è disponibile per il noleggio su YouTube.